Nasiona Chia

Nasiona Chia – dobre na wszystko!

Są ciekawym urozmaiceniem zdrowej diety i korzystają z nich przede wszystkim osoby, które się odchudzają lub są na diecie. Zawarty w nasionach chia błonnik wchłania duże ilości wody i rozszerza się w żołądku. Powoduje to większe uczucie sytości. Oprócz tego posiadają zdrowe węglowodany i więcej wapnia niż mleko. 

Te niepozorne ziarenka kryją też sporą ilość kwasów Omega-3.

Nasiona Chia - właściwości

Nasiona chia są źródłem wartościowego białka roślinnego, dlatego często są składnikiem diety wegetariańskiej albo wegańskiej. Bardzo łatwo i smacznie można wkomponować je w wiele potraw.

Antyoksydanty, witaminy i minerały, które znajdziemy w nasionkach, będą sprzymierzeńcem  pięknej skóry i mocnych włosów. W ziarnach chia nie brakuje także żelaza, magnezu, cynku i miedzi. 

Nasiona Chia – jak stosować?

Nasiona chia najczęściej stosuje się jako dodatek do potraw. Są neutralne w smaku, dlatego dobrze komponują się ze smakiem słodkim jak i wytrawnym. Zalane wodą, chłoną ją i mocno pęcznieją.

Oto kilka przykładowych pomysłów na to, jak używać nasion chia w kuchni:

• nadają się do koktajli - fajnie je zagęszczają
• można je dodawać do puddingów lub przygotować pudding chia
• są świetnym dodatkiem do sałatek, naleśników, omletów, placków - zdrowa i smaczna posypka
• smakują dobrze z musli, płatkami owsianką i kaszami
• można je dodać do jogurtu, dań z ryżu
• mogą być alternatywą dla bułki tartej
• można je zmielić i dodać do wypieków chleba czy ciasta
• zalane gorącą wodą przybierają konsystencję żelu
  
• zmielone sprawdzą się jako zagęszczacz do zup czy sosów (mają zdolność do wchłaniania wody i tłuszczu)
• są alternatywą dla jajek w wypiekach
  

Nasiona Chia - jak jeść?

Jest wiele sposobów na włączenie nasion szałwii hiszpańskiej do diety. Jeśli lubimy zielone koktajle, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać do nich jeszcze więcej składników odżywczych. Możemy wsypać jedną lub dwie łyżki nasion do blendera, a następnie zmiksować ze składnikami na zielony koktajl. Będzie to prawdziwa bomba witaminowa! 

Innym sposobem, który nie wymaga praktycznie żadnego nakładu pracy, jest zalanie chia wodą i odstawienie do czasu aż napęcznieją. Jest to taki sam sposób, w jaki zaleca się stosowanie siemienia lnianego.

Nasiona Chia - przepis

Deser jabłkowy z nasionami chia, orzechami i cynamonem

To deser, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wykona go nawet osoba, która na co dzień unika kuchni jak ognia. Możemy go jeść jako słodką przekąskę, a nawet zabrać w słoiczku do pracy na drugie śniadanie, będzie też idealny jako dodatek do kawy. Co ważne, szczególnie dla alergików, nie zawiera mąki, jajek oraz cukrów i tłuszczy. Dzięki temu jedna taka porcja liczy zaledwie 112 kcal. Jest to dobry sposób na przekonanie do zdrowej żywności nawet największego sceptyka.

To będzie nam potrzebne do wykonania czterech porcji.

Masa "budyniowa"

• 2 łyżki nasion chia
• 3 łyżki płatków owsianych (najlepiej górskich)
• 1 szklanka mleka roślinnego (ewentualnie krowiego, ale nie UHT)
• laska wanilii
• kilka migdałów lub orzechów włoskich

Dżem jabłkowy

• 4 jabłka
• 1 dojrzały banan
• mała łyżeczka cynamonu
• 1,5 szklanki świeżego soku jabłkowego
• 1 łyżka nasion chia

Sposób przygotowania

Nasiona chia zalewamy mlekiem (zimnym lub w temp. pokojowej). Dodajemy ekstrakt z wanilii, mieszamy i wstawiamy do lodówki co najmniej na 2 godziny. W tym czasie możemy zająć się przygotowaniem dżemu jabłkowego. Jabłka kroimy w kostkę, a następnie wrzucamy do rondelka. Dodajemy rozgniecionego widelcem banana, sok jabłkowy, cynamon i nasiona chia. Wszystko to mieszamy i gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut, aż woda z soku i owoców nie zredukuje się, same jabłka powinny być miękkie po ugotowaniu. Następnie zdejmujemy naczynie z ognia i studzimy uzyskany mus. Na patelni prażymy kilka orzechów wybranego rodzaju. Kiedy już wszystko będzie gotowe, wkładamy deser do szklanki lub słoiczka, układając naprzemiennie cienkie warstwy. Smacznego!