64,90 zł
Sezamol występuje w oleju sezamowym w znikomej ilości. Prażenie ziaren sezamu może zwiększyć ją nawet 10-krotnie! Może też, niestety, wpłynąć na smak i zapach produktu – sprawić, że będzie gorzki.
Nowa wersja naszego oleju sezamowego powstała we współpracy z Wydziałem Chemii Uniwersytetu Łódzkiego. Zespół badawczy pracował nad ulepszoną metodą jego produkcji. Celem było uzyskać olej z sezamu z jak najwyższą ilością sezamolu – silnego antyoksydantu, ale który byłby pyszny i aromatyczny.
Efekt?
Olej z sezamu Olini w nowej odsłonie zawiera duże ilości sezamolu – 17,3-19,7 mg/kg (zobacz dokument z wynikiem badania).
Jak smakuje?
W każdej jego kropli czuć tropikalne ciepło i słońce, w którym dojrzewa sezam. Jego delikatny, orzechowy smak dodaje potrawom głębokiej i ciepłej, orientalnej nuty. To składnik kuchni azjatyckiej, dzięki któremu ramen czy sałatka z kombu smakują tak, że palce lizać!
Dodatkowo, nasz olej sezamowy tłoczony na zimno okazał się odporny na bardzo trudne warunki przechowywania. Mimo że zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych, nie ulega utlenianiu tak szybko, jak inne oleje. Nawet przy długim działaniu wysokich temperatur!
Olej sezamowy Olini jest: czysty, nierafinowany i niefiltrowany. To zdrowy tłuszcz, który można podawać dzieciom od najmłodszych lat.
W projekcie Science Hub wzięło udział Olini i nasz partner, Wydział Chemii Uniwersytetu Łódzkiego. Skład zespołu badawczego:
100% olej z prażonych ziaren sezamu białego
Polska
Ze względu na obecność sezamolu, polecany na obniżenie poziomu cholesterolu oraz łagodzenia stanów zapalnych organizmu.
Delikatny, wyczuwalny smak prażonego sezamu, pozbawiony goryczki.
Delikatnie sezamowy, orzechowy aromat.
Płynna, oleista.
Słomkowy, czasem słomkowo-brązowy.
W kosmetyce: do olejowania włosów, masażu lub pielęgnacji skóry (np. w celu nawilżenia po szczotkowaniu ciała), jako produkt spożywczy: solo na łyżce lub do dań na zimno, w szczególności kuchni azjatyckiej. Nie nadaje się do smażenia.
Zawiera sezam. Może też zawierać śladowe ilości gorczycy i orzechów. Nie zawiera glutenu.
1 rok od daty wytłoczenia oleju, niezależnie od daty otwarcia. Najlepiej spożyć przed (data znajduje się na tylnej etykiecie produktu).
Olej sezamowy trzeba przechowywać w lodówce (w temperaturze około 4-10 stopni), zarówno przed, jak i po otwarciu.
Uczulenie na sezam.
| Wartości odżywcze | w 100g |
| Wartość energetyczna | 3693 kJ / 897 kcal |
| tłuszcz | 100 g |
| – | |
| – kwasy tłuszczowe nasycone | 15 g |
| – kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 38 g |
| – kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 47 g |
| węglowodany | 0 g |
| – w tym cukry | 0 g |
| białko | 0 g |
| sól | 0 g |
Sezamol to najcenniejszy składnik oleju sezamowego i, jak wspomnieliśmy – bardzo silny przeciwutleniacz. Jego właściwości antyoksydacyjne są ponadprzeciętne! Wolne rodniki z organizmu wymiata 1,5 razy skuteczniej niż witamina C.
Według badań: przeciwdziała stresowi oksydacyjnemu, wykazuje działanie przeciwdrobnoustrojowe i ma właściwości kardioprotekcyjne.
Spożywanie oleju sezamowego z dużą ilością sezamolu może:
Wybieraj olej z sezamu nierafinowany, niefiltrowany i czysty, który powstaje z tłoczenia na zimno prażonych nasion białego sezamu. Tylko taki jest bogaty w sezamol! W oleju z nieprażonych ziaren występuje on w znikomej ilości.
Włącz nasz olej z sezamu do swojej diety. Niech stanie się jednym z elementów zrównoważonego sposobu żywienia i zdrowego stylu życia!
Olej sezamowy to nieodłączny dodatek wielu dań kuchni azjatyckiej.
Stosuje się go też w ajurwedyjskich zabiegach. Według tradycyjnej, indyjskiej medycyny, masaż ciepłym olejem oczyszcza organizm z toksyn, przez co skóra nabiera blasku i gładkości. Zaleca go też do płukania ust.
Wiele osób stosuje olej z sezamu nierafinowany do pielęgnacji włosów czy skóry, np. jako składnik domowych maseczek.
Olej sezamowy – cena:
Olej sezamowy znajdziesz w lokalnych sklepach spożywczych, na działach z żywnością orientalną w hipermarketach oraz w internecie.
Olej z sezamu włączysz do swojej diety w prosty sposób. Możesz pić go z łyżeczki albo dodawać do potraw. Dzięki niemu przyrządzisz:
Smażenie: do smażenia w głębokim tłuszczu najlepiej nadaje się rafinowany olej sezamowy. Jest on mocno przetworzony, przez co ma neutralny smak, który nie wpływa na smak dań.
Olej sezamowy dla dzieci – jak podawać?
Wierzymy, że można jeść zdrowo, naturalnie i smacznie, a produkty tworzyć z troską o ludzi i środowisko.
.jpg)
.jpg){kind=link}