Przepis na wegańskie pączki z masłem orzechowym

Przepis na wegańskie pączki z masłem orzechowym:

Składniki na wegańskie pączki:

• 450 g mąki
• 50 g świeżych drożdży
• 50 g cukru
• 150 ml mleka roślinnego
• 1 dojrzały banan
• 100 ml oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Nadzienie z masła orzechowego:
Kremy orzechowe z owocami Olini (do wyboru)

Polewa do pączków wegańskich:

• 100 ml mleka roślinnego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kremu orzeszek z bananem
• 50 g posiekanych migdałów

Jak zrobić wegańskie pączki z masłem orzechowym?

1. Do dużej miski wsyp cukier, łyżkę mąki, pokruszone drożdże i zalej lekko ciepłym mlekiem. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 min.
2. Rozgnieć banana widelcem, dodaj go do zaczynu drożdżowego wraz z solą, ekstraktem waniliowym i połową mąki. Wymieszaj. Możesz użyć miksera z końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego. Dodaj resztę mąki i cały czas wyrabiając ciasto dodawaj roztopiony olej kokosowy. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i sprężyste. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
3. W wyrośnięte ciasto uderz pięścią, wyrabiaj je przez ok. 5 min i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 1,5 cm. Wykrawaj kółka o średnicy ok. 10 cm. Na środku każdego z nich nałóż dużą łyżkę kremu orzechowego z owocami. Sklejaj i formuj pączki.
4. Przełóż pączki na blachę i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 20 min.
5. Każdego pączka wysmaruj olejem kokosowym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) na 18-20 minut.
6. Przygotuj polewę: do gorącego mleka dodaj gorzką czekoladę i krem orzeszek z bananem. Mieszaj, aż czekolada i krem się roztopią.
7. Upieczone i wystudzone pączki maczaj w polewie i posyp posiekanymi migdałami.
8. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.