Żelazo – zapobieganie anemii i wypadaniu włosów
Żelazo jest kluczowym składnikiem hemoglobiny, czyli czerwonego barwnika krwi odpowiedzialnego za transport tlenu do komórek. W związku z tym jego niedobór prowadzi do gorszego ukrwienia skóry głowy i jej odżywienia. Skutkuje to nadmiernym wypadaniem włosów.
Mieszki włosowe to najaktywniej dzielące się komórki w organizmie, co sprawia, że są szczególnie wrażliwe na niedobory żelaza. Gdy w organizmie brakuje tego pierwiastka, włosy schodzą na drugi plan – priorytetem staje się zaopatrzenie w tlen i substancje odżywcze organów, które są najważniejsze do przeżycia. To dlatego jednym z objawów niedokrwistości z niedoboru żelaza jest nadmierne wypadanie włosów i osłabienie ich struktury.
Jak zapobiec anemii? Warto włączyć do diety produkty, które są źródłem lepiej przyswajalnego żelaza hemowego. Zaliczają się do nich m.in. makrela, łosoś, mięso z ud kurczaka czy łopatka cielęca. Oprócz tego należy sięgać po inne produkty będące źródłem tego pierwiastka np. pestki dyni, kaszę jaglaną, jarmuż, buraki czy rośliny strączkowe. Są one źródłem mniej przyswajalnego żelaza niehemowego, dlatego warto zwrócić szczególną uwagę na metody zwiększające jego przyswajalność. Jedną z nich jest podawanie produktów z żelazem niehemowym z tymi, które obfitują w witaminę C (np. papryka, kalarepa, kalafior, brokuł, natka pietruszki, owoce jagodowe, cytrusy). Warto pamiętać też o wybieraniu pieczywa na zakwasie i moczeniu orzechów, pestek oraz nasion przed spożyciem.