Wśród zdrowych produktów ocet balsamiczny jest jednym z tych o najbardziej docenianym smaku. Ocet balsamiczny ma właściwości podbijające aromat sałatek, zup i mięs. To bardzo uniwersalny produkt. Przyda się także do deserów, a nawet, jako naturalny kosmetyk! Szukasz sosu do skropienia zdrowej sałatki? Niskokalorycznego sposobu, by podbić smak ulubionej zupy? A może wytrawnego „tajnego składnika”, który doskonale zbalansuje słodycz? Poznaj ocet balsamiczny z Modeny Olini, jego właściwości i zastosowanie.
Spis treści:
- Ocet balsamiczny – właściwości
- Ocet balsamiczny – wartości odżywcze
- Czy ocet balsamiczny jest zdrowy?
- Ocet balsamiczny – zastosowanie nie tylko w kuchni
- Ocet balsamiczny kosmetyki
- Ocet balsamiczny działanie przydatne do sprzątania
- Jak stosować ocet balsamiczny na odchudzanie?
- Jak pić ocet balsamiczny?
- Ocet balsamiczny na twarzy i włosy?
- Krem z octu balsamicznego – do czego stosować?
Ocet balsamiczny – właściwości
Ocet balsamiczny to kwaśna przyprawa, otrzymywana ze słodkich winogron. To produkt o niskim pH (przeciętnie 2,5-3,5). A to oznacza, że może być używany wewnętrznie i zewnętrznie jako skuteczny środek antybakteryjny, przeciwgrzybiczy i przeciwwirusowy. Ze względu na kwaśny charakter ocet balsamiczny potrafi hamować wzrost bakterii i grzybów, dlatego bardzo często bywa stosowany jako naturalny konserwant lub składnik domowej roboty środków czyszczących.
Czy ocet balsamiczny jest zdrowy? Ocet balsamiczny bywa zwyczajowo stosowany jako środek pomocniczy w leczeniu problemów związanych z funkcjonowaniem układu trawiennego i układu moczowego. Niektórzy ludzie stosują ocet balsamiczny jako naturalny środek na przeziębienie, gardło czy bóle mięśni. Od naszych klientów, którzy regularnie zamawiają ocet wiemy, że bywa polecany przez naturoterapeutów i specjalistów medycyny chińskiej. Nie znaleźliśmy jednak badań potwierdzających jego skuteczność na tym polu.
Ocet balsamiczny – wartości odżywcze
Naturalny ocet balsamiczny powstaje z dobrej jakości niepryskanych winogron. Jest produktem stosunkowo niskokalorycznym. Poznaj podstawowe informacje na temat wartości odżywczych octu balsamicznego:
- Kalorie — to ważna informacja dla osób stosujących ocet balsamiczny na odchudzanie. Jedna duża łyżka octu to przeciętnie około 14 kcal.
- Węglowodany — ocet balsamiczny Olini to produkt bez dodatku cukru, zawiera wyłącznie 100% organiczny, zagęszczony moszcz winogronowy oraz ocet winny. Mówi się, że w 1 łyżce jest około 3-4 gr węglowodanów. To ważna informacja dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
- Ocet balsamiczny zawiera także śladowe ilości białka (mniej niż 1 gr na łyżkę) oraz błonnika. Nie zawiera tłuszczu
Pamiętaj, że ocet balsamiczny nie może być uważany na główne źródło jakichkolwiek składników odżywczych. To przyprawa, którą stosujemy z umiarem, by poprawić zdrowotne i smakowe właściwości dań na naszym stole.
Czy ocet balsamiczny jest zdrowy?
Octy stosowane są przez naturoterapeutów od lat. Medycyna ludowa uznaje je za remedium na wiele dolegliwości zdrowotnych. Najlepiej przebadanym octem pozostaje na ten moment ocet jabłkowy, któremu przypisuje się wiele cennych zdolności takich jak regulowanie poziomu cukru we krwi, zmniejszenie ryzyka chorób serca, poprawienie pracy układy trawiennego. Jakie składniki zawiera ocet balsamiczny?
- antyoksydanty – m.in. cenne polifenole, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i zapobiegają degeneracji komórek organizmu.
- octan – to właśnie składnik obecny zarówno w occie jabłkowym, jak i balsamicznym, który może pomagać wyregulować poziom cukru we krwi – to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą, hiperinsulinemią i insulinoopornością.
- kwasy organiczne – mogą wspierać trawienie, poprzez stymulację wydzielania soków w żołądku, w ten sposób mogą wpływać na regulację apetytu i poczucia sytości — bardzo ważnych, jeśli stosujesz ocet balsamiczny na odchudzanie. Kwasy organiczne mogą też działać wspomagająco w zmniejszeniu stanów zapalnych i bólu.
- Witamina C
- Żelazo, miedź, wapń
Pamiętaj, że ocet balsamiczny, jak każdy kwaśny produkt, powinien być spożywany z umiarem. Nadmiernie spożywany ocet balsamiczny może prowadzić do podrażnienia błony śluzowej żołądka.
Ocet balsamiczny – zastosowanie nie tylko w kuchni
Chociaż najpopularniejszym zastosowaniem tego produktu jest zastosowanie kulinarne, ocet balsamiczny ma zastosowanie nie tylko w kuchni! Octy to bardzo uniwersalne produkty, które znajdują zastosowanie także w wielu innych obszarach:
Ocet balsamiczny kosmetyki
Ocet balsamiczny może być stosowany jako składnik kosmetyków DIY dedykowanych do naturalnej pielęgnacji skóry i włosów. Sprawdzi się wszędzie tam, gdzie potrzeba wsparcia w problemach o podłoży bakteryjnym i grzybiczym. Może okazać się pomocny także dzięki mocy zawartych w nim antyoksydantów.
Ocet balsamiczny działanie przydatne do sprzątania
Ocet balsamiczny może być używany jako składnik naturalnych środków czyszczących DIY do Waszego domu. To środek, który może okazać się przydatny do usuwania osadów po mydle, kamienia osadzającego się w kuchni i łazience, tłustych plam na piecyku czy blatach w kuchni. Kwaśny odczyn nie szkodzi armaturze i powierzchnią ceramicznym. Wręcz przeciwnie. Pozostawia jest czyste, odtłuszczone i błyszczące.
Jak stosować ocet balsamiczny na odchudzanie?
Istnieje kilka badań naukowych dotyczących wpływu octu na proces odchudzania. Większość z nich dotyczy octu jabłkowego, a nie octu balsamicznego. Badania te potrzebują pogłębienia, jednak wskazują, że zawarty w occie jabłkowym octan pomaga w zmniejszeniu apetytu, co może przyczynić się do zmniejszenia ilości spożywanych kalorii. W innym badaniu, przeprowadzonym z udziałem osób z zaburzeniami wydzielania insuliny i BMI, dowiedziono, że spożywanie octu jabłkowego przed posiłkiem wpływa korzystnie na glikemię po posiłkową. Skoki cukru są mniejsze, a co za tym idzie, rzadziej pojawia się poobiadowa ochota na słodkie czy ataki wilczego głodu.
Ocet balsamiczny także zawiera octan. Bakterie kwasu octowego fermentują cukry naturalnie występujące w winogronach. Octan jest jednym z produktów ubocznych tego procesu fermentacji, a jego obecność w octach balsamicznych jest naturalna.
Zawartość octanu w occie balsamicznym zależy od wielu czynników, w tym od metody produkcji, czasu fermentacji i zawartości alkoholu w winie używanym do produkcji octu.
Na ten moment nie ma wystarczających badań naukowych, aby jednoznacznie potwierdzić, że ocet balsamiczny na odchudzanie to w 100% skuteczny produkt. Niemniej jednak dietetycy są zdania, że ocet balsamiczny może, a nawet powinien pojawiać się w dietach i jadłospisach.
odchudzanieplus.pl
Nie traktuj jednak octu balsamicznego jak magicznego środka na odchudzanie. Wykorzystaj jego wzmacniającą aromaty moc, by przekonać się do kolorowego świata warzyw. Skrapiaj nim smaczne sałatki i zupy krem. Dodatkowo skup się na zbilansowanej diecie i aktywności fizycznej.
Jak pić ocet balsamiczny?
Chcesz stosować ocet balsamiczny w celu poprawy zdrowia? O ile stosowanie dietetyczne w codziennych przepisach kulinarnych można regulować samemu, o tyle planowe i regularne podawanie octu balsamicznego powinno odbywać się po konsultacji z lekarzem, a jeśli chorujecie na choroby przewlekłe, także pod kontrolą specjalisty.
Jak włączyć do diety ocet balsamiczny? Zawsze zachęcamy Was do zmiany nawyków na zdrowsze poprzez codzienne wykorzystywanie smacznych receptur. To najlepszy sposób, by włączać do diety zdrowe produkty z rodziny Olini. Ocet balsamiczny to produkt świetny do skrapiania sałatek, którym możecie zastąpić rafinowane oliwy lub słodzone sosy gotowe.
Picie octu balsamicznego
Bywa, że ludzie spożywają ocet balsamiczny w postaci napoju, „bezalkoholowego prosecco” czy też toniku. Przygotowanie szklanki takiego specyfiku polega na połączeniu octu i wody w odpowiednich proporcjach. Ocet balsamiczny to produkt kwaśny, dlatego jeszcze raz uczulamy Was na czujność, jeśli idzie o ilości w diecie. Nie należy przesadzać z jego stosowaniem. Jeśli bardzo chcesz pić ocet balsamiczny, to zacznij od małej ilości — np. pół łyżki lub (wraz z biegiem czasu) nawet cała łyżka octu na szklankę wody. Możesz rozważyć dodanie do tej mikstury miodu lub soku z cytryny. To składniki, które mogą wpłynąć na smak, jeśli tego potrzebujesz. Pamiętaj jednak, że są także dodatkowym źródłem cukrów.
Ocet balsamiczny na twarzy i włosy?
Używany w odpowiednich proporcjach, zawsze rozcieńczony z wodą ocet balsamiczny, może stanowić uniwersalny i ciekawy kosmetyk w Twojej naturalnej kosmetyczce. Zastosujesz go zarówno na twarz, jak i na włosy.
Ocet balsamiczny stosowany na skórę jako naturalny tonik pomaga w utrzymaniu właściwego poziomu pH skóry. Usuwa bakterie, rozjaśnia, łagodzi stany zapalne i podrażnienia. W internecie można przeczytać, by ocet rozcieńczyć w wodzie w stosunku 1:1. My zalecamy, by rozpocząć od znacznie mniejszych ilości. 1:4 to maksimum dla skór wrażliwych i alergicznych, których właściciele i właścicielki chcą używać octu jako toniku na twarz.
W każdym przypadku, przed zastosowaniem octu balsamicznego na skórę lub włosy, zaleca się konsultację z dermatologiem lub specjalistą ds. pielęgnacji włosów.
Krem z octu balsamicznego — do czego stosować?
Krem balsamiczny ma inne właściwości niż ocet. Krem z octu balsamicznego wykonuje się z octu balsamicznego poprzez zredukowanie i posłodzenie płynu. Taki krem może mieć wiele zastosowań kulinarnych. Sprawdzi się np. w sałatkach jako słodko-kwaśny dressing. Mieszanka tych dwóch smaków pasuje także jako dodatek do gotowanych i grillowanych warzyw oraz mięsnych marynat. Jeśli chodzi o mięsa, warte uwagi są także balsamiczne sosy. Wśród deserów, znajdują się receptury na lody oraz musy owocowe przełamane smakiem octu balsamicznego
Krem z octu balsamicznego może zostać wykorzystany także w zupach, makaronach, a nawet serwowany do pizzy!
Autorka:
Zuzanna Adamkiewicz-Kiwer Miłośniczka włosingu i DIY. Mama stawiająca na naturoterapię i rodzinne życie w stylu less waste. Dla Olini pisze o pielęgnacji włosów oraz wzmacnianiu odporności u dzieci i dorosłych.
