.jpg)
Spis treści:
Olej lniany - właściwości, zastosowanie, na co pomaga
Dietetyk Paulina Górska
21 lip 2021
Zaktualizowano 10 mar 2026
-
Delikatny, orzechowy smakŹródło łatwo przyswajalnych kwasów Omega-3Z najlepszych ziaren lnu złocistegoPolskie ziarno
-
Tłoczony na świeżo, łagodny w smaku, pozbawiony goryczyWysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 (ALA) – 54,5 g/100 gKorzystna proporcja omega-3 i omega-6 – ok. 3,5:1Przebadany przez zespół Uniwersytetu Medycznego w Łodzi
-
Delikatny, orzechowy smakŹródło łatwo przyswajalnych kwasów Omega-3Z najlepszych ziaren lnu złocistegoPolskie ziarno
-
Tłoczony na świeżo, łagodny w smaku, pozbawiony goryczyWysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 (ALA) – 54,5 g/100 gKorzystna proporcja omega-3 i omega-6 – ok. 3,5:1Przebadany przez zespół Uniwersytetu Medycznego w Łodzi
Olej lniany uznawany jest za jeden z najzdrowszych olejów roślinnych. Jest cennym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które występują w nim bardzo korzystnej proporcji. To sprawia, że stosuje się go zarówno w celu wspomagania zdrowia, jak i urody! Przeczytaj nasz artykuł i dowiedz się, kiedy i jak warto go stosować.
Jak powstaje olej lniany?
Olej lniany jest pozyskiwany podczas tłoczenia nasion lnu – rośliny, którą możemy kojarzyć z pól dzięki intensywnej, niebieskiej barwie. W jego skład wchodzi aż 54,956% kwasu alfa-linolenowego (ALA) – omega-3 i 15,559% kwasu linolowego (LA) – omega-6. Olej lniany Olini charakteryzuje się wysoką zawartością tych składników – stanowią one 90% wszystkich kwasów tłuszczowych obecnych w oleju.
Technika otrzymywania oleju lnianego nie zmieniła się od tysięcy lat. Co prawda w dzisiejszych czasach stosowany jest inny sprzęt, ale sam mechanizm pozostał bez zmian. Tajemnica produkcji tego oleju to wyciskanie nasion lnu, które odbywa się na zimno, bo tylko to gwarantuje otrzymanie oleju o najwyższej wartości.
Tłoczenie oleju powinno odbywać się na zimno, w prasach ślimakowych, w których temperatura wyciskania nie przekracza 40°C. Ważne, żeby nie pozbawiać oleju wartości poprzez oczyszczanie, filtrowanie i rafinowanie. Najbardziej wartościowy olej ma taki sam skład biochemiczny jak nasiona, z których został wytłoczony – taki olej zwany jest dziewiczym (extra vergine).
Czym jest olej lniany budwigowy?
Inną często spotykaną nazwą na olej lniany jest tzw. olej lniany budwigowy. Pochodzi ona od niemieckiej uczonej, dr Budwig, autorki tezy o niedoborze kwasów omega 3, kilkukrotnie nominowanej za swoje osiągnięcia do otrzymania nagrody Nobla. Dr Budwig zauważyła, że niedobór nienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie kwasów omega 3) może prowadzić do rozwijania się chorób cywilizacyjnych oraz opracowała specjalną dietę (dieta dr budwig), powszechnie uznawaną za wsparcie w różnych chorobach.
Aby o oleju lnianym móc mówić „budwigowy”, powinny być spełnione dwa najważniejsze warunki, a mianowicie: olej lniany musi być tłoczony na zimno i nie może być poddany rafinowaniu (czyli procesowi polegającemu na oddziaływaniu na olej temperaturą czy środkami chemicznymi).
Olej lniany – właściwości
Jakie właściwości ma olej lniany? Zawarte w nim wielonienasycone kwasy tłuszczowe (kwas alfa-linolenowy i kwas linolowy) pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Korzystny efekt uzyskuje się przy dziennym spożyciu 2 g kwasu alfa-linolenowego czy 10 g kwasu linolowego.Olej lniany jest również źródłem witaminy E, która pomaga w ochronie komórek
przed stresem oksydacyjnym.
Olej lniany - zastosowanie w kuchni i kosmetyce
Olej lniany zawiera składniki, które wspomagają zarówno zdrowie, jak i urodę. Jak
można to wykorzystać?
Olej lniany w kuchni
Dzięki temu, że w procesie pozyskiwania oleju lnianego nie jest przekroczona
temperatura 40 stopni, może zachować wszystkie swoje najważniejsze wartości
odżywcze. Do czego olej lniany sprawdzi się najlepiej?
Ma neutralnie lekko orzechowy aromat, co sprawia, że jest świetnym dodatkiem
kulinarnym do większości potraw. Ważne jednak, żeby był spożywany na zimno i
surowo. Potraw z jego dodatkiem nie należy smażyć, gotować i podgrzewać,
bowiem olej lniany, który został poddany obróbce termicznej, traci część swoich
właściwości.
Olej lniany zastosowanie na skórę
Olej lniany może stanowić element codziennej pielęgnacji skóry opartej na
naturalnych, ekologicznych składnikach. Jako produkt bogaty w nienasycone kwasy
tłuszczowe może sprawdzić się szczególnie w pielęgnacji skóry suchej, dojrzałej i
pozbawionej elastyczności.
Można połączyć go również z olejkiem eterycznym i stosować do masażu ciała lub
dodać do ulubionego kremu czy serum do twarzy.
Olej lniany do włosów
Podobnie jak w przypadku skóry, tak samo możesz zadbać o swoje włosy – sięgając
po produkt do pielęgnacji nie na drogeryjną półkę, ale do własnej lodówki. Olej lniany
zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, witaminę E, a
także lignany, które mogą korzystnie wpływać na kondycję włosów.
Jednym ze sposobów na wykorzystanie tych cennych właściwości jest domowy
zabieg tzw. olejowania włosów. Polega on na nakładaniu oleju na suche lub mokre
włosy albo stosowanie go w połączeniu z maską do włosów.
Jak stosować olej lniany u dzieci i dorosłych?
Zastanawiasz się, jak stosować olej lniany budwigowy, aby móc w pełni skorzystać z
jego właściwości? Dobrą opcją będzie olej lniany do picia! Zgodnie z dietą dr
Budwig, należy pić olej lniany budwigowy codziennie, po 4-8 łyżek. Jest to ilość
zalecana osobom dorosłym. Jeśli chodzi o dzieci, to najlepiej podać im go w
posiłkach – w przypadku większego dziecka będą to 1-2 łyżki dziennie, natomiast
małe dzieci powinny przyjmować tylko1 łyżeczkę.
Kiedy pić olej lniany? Nie ma żadnych dowodów, które potwierdzałyby lepszy
wpływ oleju podczas przyjmowania go na czczo czy o konkretnej porze.
Najważniejsze jest jego systematyczne spożywanie.
Poza tym, że olej lniany budwigowy można pić i jeść, to warto go także stosować
zewnętrznie, zarówno jako kosmetyk do ciała, jak i na włosy. Szerokie
zastosowanie oleju lnianego sprawia, że produkt ten na stałe zagościł już w wielu
domach. Warto włączyć olej lniany do codziennej diety. Jeśli i Ty chcesz skorzystać
z dobroczynnych właściwości oleju lnianego, zapraszamy do naszego sklepu, w
którym znajdziesz oleje tłoczone wyłącznie na Twoje zamówienie, z nasion lnu
najlepszej jakości! Świeże tłoczenie, sprawi, że spożywanie oleju lnianego będzie
łatwe i przyjemne.
Poza tym, że olej lniany budwigowy można pić i jeść, to warto go także stosować zewnętrznie, zarówno jako kosmetyk do ciała, jak i na włosy. Szerokie zastosowanie oleju lnianego sprawia, że produkt ten na stałe zagościł już w wielu domach. Warto włączyć olej lniany do codziennej diety. Jeśli i Ty chcesz skorzystać z dobroczynnych właściwości oleju lnianego, zapraszamy do naszego sklepu, w którym znajdziesz oleje tłoczone wyłącznie na Twoje zamówienie, z nasion lnu najlepszej jakości! Świeże tłoczenie, sprawi, że spożywanie oleju lnianego będzie łatwe i przyjemne.
Picie oleju lnianego tłoczonego na zimno — przeciwwskazania
Choć olej lniany ma wiele zalet i jest uważany za bezpieczny, to jednak istnieje kilka przeciwwskazań w jego stosowaniu. Przede wszystkim nie powinny po niego sięgać osoby, które mają alergię na nasiona lnu. Uważa się również, że nie należy go przyjmować w przypadku ciąży oraz karmienia piersią. Siemię lniane może obniżać poziom cukru we krwi — warto wziąć to pod uwagę, jeśli choruje się na cukrzycę. Podobnie jest także z nadciśnieniem; olej lniany może obniżyć ciśnienie krwi.
Olej lniany - pytania i odpowiedzi
Na co dobrze wpływa olej lniany?
Olej lniany pomaga unormować poziom cholesterolu we krwi (przy dziennym spożyciu 2 g ALA czy 10 g LA). Jako źródło witaminy E wpływa też dobrze na ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
Czy olej lniany można pić codziennie?
Tak, olej lniany można włączyć do codziennej diety i stosować około 1-3 łyżek na dzień.
Kto powinien pić olej lniany?
Olej lniany jest polecany osobom, które chcą uzupełnić swoją dietę w wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 i omega-6.
Kiedy najlepiej pić olej lniany rano czy wieczorem?
Olej można spożywać o dowolnej porze dnia, idealnie komponuje się z: sałatkami i surówkami, pastami warzywnymi, twarogiem, jogurtem, ostudzonymi, gotowanymi warzywami, składnikami majonezu, składnikami dressingów i sosów.
Czy olej lniany oczyszcza jelita?
Olej lniany może wspomagać zdrowie jelit poprzez działanie przeciwzapalne i wspierające rozwój korzystnych bakterii jelitowych, co może również korzystnie wpływać na zdrowie wątroby poprzez zmniejszenie obciążenia toksynami w organizmie.
Po jakim czasie działa olej lniany?
Czas, w którym zauważysz efekty stosowania oleju lnianego, może się różnić w zależności od wielu czynników, takich jak stan zdrowia, dieta, dawka oleju, czy regularność spożycia. Jednakże wielu ludzi zauważa pierwsze efekty po kilku tygodniach regularnego spożywania oleju lnianego. oznaki można już zauważyć po około 3 miesiącach regularnego stosowania
Czy olej lniany musi być w lodówce?
Olej lniany zawsze przechowujemy w lodówce w temperaturze około 4-10 stopni i spożywamy na zimno.
Źródła:
1. Zuk M, Szperlik J, Szopa J. Linseed Silesia, Diverse Crops for Diverse Diets. New Solutions to Increase Dietary Lipids in Crop Species. Foods. 2021; 10: 2675. https://www.mdpi.com/2304-8158/10/11/2675 https://www.mdpi.com/2304-8158/10/11/2675
2. Gromek M, Banach J, Czarnecka G, et al. Zimnotłoczone oleje: lniany (wysoko-i niskolinolenowy) i rzepakowy. Który wybrać? Herbalism. 2015; 1: 39-65. https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/HERB.2015.003/, https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/HERB.2015.003
3. Shayan M, Kamalian S, Sahebkar A, et al. Flaxseed for Health and Disease: Review of Clinical Trials. Comb Chem High Throughput Screen. 2020; 23: 699-722. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32436825/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32436825/
4. Ganguly S, Panjagari NR, Raman RK. Flaxseed (Linum usitatissimum). Oilseeds: Health Attributes and Food Applications: Springer; 2021. p. 253-83.
5. Tang Z, Ying R-F, Lv B-F, et al. Flaxseed oil: Extraction, health benefits and products. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods. 2021; 13: 1-19. https://qascf.com/index.php/qas/article/view/783, https://qascf.com/index.php/qas/article/view/783
6. Musazadeh V, Jafarzadeh J, Keramati M, et al. Flaxseed Oil Supplementation Augments Antioxidant Capacity and Alleviates Oxidative Stress: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2021; 4438613. https://www.hindawi.com/journals/ecam/2021/4438613/
7. Nowak, Wioletta, and Małgorzata Jeziorek. "The role of flaxseed in improving human health". Healthcare. Vol. 11. No. 3. MDPI, 2023.
8. Outzen, Malene, et al. "Evaluating the health impact of increased linseed
consumption in the Danish population". Food and Chemical Toxicology 183
(2024): 114308.
