Olej lniany do picia jest nieocenionym elementem dobrze zbilansowanej diety, będącej podstawą zdrowia. Warto włączyć do jadłospisu ten jeden z najzdrowszych olejów roślinnych. To prawdziwe bogactwo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witamin, w najlepiej przyswajalnej postaci. Olej lniany w naturalny sposób poprawia metabolizm i wspomaga trawienie, dlatego chętnie sięgają po niego osoby dbające o linię. Dodatkowo odpowiednia ilość kwasów omega 3 i 6 w diecie, w które bogaty jest olej lniany, jest istotna dla utrzymania dobrego samopoczucia. Dlatego tak ważne jest regularne stosowanie oleju lnianego. Aby jednak w pełni korzystać z jego nieocenionych zalet, należy zapatrzeć się w olej dobrej jakości, tłoczony na zimno. Poniżej podpowiadamy jak pić olej lniany i co daje picie oleju lnianego?
Spis treści:
- Pij olej lniany budwigowy!
- Jak pić olej lniany?
- Olej lniany - jak spożywać by nie tracił cennych kwasów tłuszczowych?
- Olej lniany dawkowanie dla dorosłych i dzieci
- Jak najlepiej wybrać olej lniany?
- Olej lniany ile stosować po otwarciu?
- Olej lniany z twarogiem
- Jak przygotować pastę Budwigową z oleju lnianego i twarogu?
- Picie oleju lnianego - efekty
Pij olej lniany budwigowy!
Zanim przejdziemy do tego, jak pić olej lniany, zadajmy sobie pytanie, który olej jest najlepszy i jak go wybrać?
O korzystnym działaniu oleju lnianego na ludzki organizm decydują głównie kwasy tłuszczowe omega 3, które są budulcem komórek, usprawniają procesy życiowe, a także uczestniczą w syntezie hormonów. Ponadto wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w które bogaty jest olej lniany, wspomagają ochronę przed chorobami serca i układu krwionośnego. Dodatkowo witamina E, która znajduje się w oleju lnianym, doskonale wpływa na skórę, zwłaszcza tą suchą czy pozbawioną witalności – odżywiają ją i wygładza.
Najlepszy, świeży Olej lniany to ten tłoczony na zimno - nazwany tak od nazwiska niemieckiej biochemiczki dr Budwig - olej budwigowy. Olej lniany tłoczony jest z dojrzałych ziaren lnu, nie jest podgrzewany ani rafinowany, nie zawiera też konserwantów czy utrwalaczy. Dzięki tłoczeniu w niskiej temperaturze olej lniany zachowuje swoje właściwości i bogaty jest w składniki wrażliwe na temperaturę, światło i powietrze.
Dobrej jakość oleju budwigowego (oleju lnianego) nie znajdziemy w zwykłym sklepie. Jego data przydatności do spożycia jest krótka, a wrażliwe na zmienną temperaturę kwasy tłuszczowe, zawarte w oleju lnianym, szybko ulegają rozpadowi - dlatego olej ten należy przechowywać w lodówce, gdzie temperatura nie powinna przekraczać 10°C.
Warto zwrócić też uwagę na jakość ziaren, z których tłoczony jest Olej lniany. Powinny to być ziarna lnu o najlepszej jakości, z minimalnym poziomem zanieczyszczeń.
Jak pić olej lniany?
Olej lniany zawsze spożywamy na zimno! Nie podgrzewamy go ani tym bardziej nie smażymy na oleju lnianym! Olej lniany najlepiej pić bezpośrednio z łyżeczki/łyżki, można także dodawać go do potraw, polewać warzywa, tworzyć na jego bazie sosy, dressingi, a nawet majonez.
Olej lniany - dawkowanie dla dorosłych i dzieci
"Olej lniany charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych Omega 3, z czego 54,956% stanowi kwas alfa-linolenowy (ALA. Optymalna dawka ALA to 2g dziennie. Olej lniany to także kwas linolowy LA 15,559% kwasów w oleju lnianym. Optymalna dawka LA to 10g dziennie."
Nie istnieją ścisłe wytyczne co do ilości oleju lnianego w diecie i tego, ile go pić. O tym, jak dawkować olej lniany często wspomina się w kontekście diety dr Budwig i rekomenduje spożywanie oleju lnianego w ilości: od jednej o do trzech łyżek dziennie.
Olej lniany - jak podawać dzieciom?
Najlepiej dzieciom przemycić olej lniany w posiłkach - dodać go np. do surówki, czy polać warzywa tuż przed podaniem. Olej lniany ile dziennie dla dzieci? Lekarze często rekomendują takie ilości:
- olej lniany dla małego dziecka - jedna łyżeczka oleju lnianego dziennie
- olej lniany dla większego dziecka - 1-2 łyżek dziennie
Olej lniany - ile pić dziennie?
Przyjęło się, by dorośli spożywali od jednej do trzech łyżek dziennie, tak też zalecała wspomniana wyżej dr Budwig. Trzeba jednak pamiętać, by olej lniany był naprawdę dobrej jakości, zimnotłoczony i tłoczony na świeżo.
Ważne, aby Olej lniany na stałe dołączył do waszej diety, pojawił się regularnie w posiłkach. Na oleju lnianym nie należy smażyć, najlepiej spożywać go na zimno, gdyż pod wpływem wysokiej temperatury i obróbki termicznej traci swoje najważniejsze właściwości.
Olej lniany ma naprawdę dobre opinie wśród lekarzy i konsumentów. Jest naturalnym i smacznym olejem spożywczym, który jednocześnie działa pozytywnie na zdrowie. Jego włączenie do codziennej diety może przynieść wiele korzyści – tym bardziej że cena takiego superfood jest niewielka w porównaniu z korzyściami, jakie płyną z regularnego spożywania oleju lnianego.
Picie oleju lnianego na noc czy picie oleju lnianego na czczo?
Tak naprawdę nie ma dowodów na to, czy picie oleju lnianego na noc, czy na czczo, w jakikolwiek sposób zwiększa wpływ oleju na nasz organizm. Naszym zdaniem to nie pora dnia jest tu ważna, ale włączenie do diety zdrowych tłuszczów w ogóle.
Nie każdemu odpowiada konsystencja oleju, nie każdy więc będzie chciał pić olej na czczo prosto z łyżeczki. Czasem lepiej dodać olej do posiłku, niż pominąć "dzienną dawkę".
Olej lniany - jak spożywać by nie tracił cennych kwasów tłuszczowych?
Zawsze na zimno!
Pytacie nas "czy olej lniany można podgrzewać?" - nie. Obróbka termiczna powoduje, że olej traci swoje cenne właściwości...
Czy picie oleju lnianego może zaszkodzić? Tak, między innymi, gdy użyjemy go do smażenia. Pamiętajcie, że olej lniany do smażenia to naprawdę kiepski pomysł. Tak wysoka temperatura może spowodować, że olej lniany (głównie przez zepsute omega 3) stanie się wręcz toksyczny.
Jak najlepiej wybrać olej lniany?
Kupując Olej lniany, warto zwrócić uwagę, aby był:
- Nierafinowany, tłoczony na zimno. Taki olej powinien zawierać przynajmniej 50% wielonienasyconych kwasów omega 3.
- Wysokooleinowy – wytłoczony z ziaren lnu o jak najmniejszym zanieczyszczeniu (Jak czytamy w „Opinii” Uniwersytetu Medycznego w Łodzi „olej lniany wysokolinolenowy można określić mianem bardziej prozdrowotnego”)
- Naturalny olej lniany nie powinien zawierać żadnych dodatków chemicznych czy sztucznych składników. Nie należy go też podgrzewać ani produkować z prażonych ziaren.
Taki Olej lniany będzie miał wtedy najkorzystniejsze właściwości. Koniecznie trzeba sprawdzić, w jakich warunkach olej był przechowywany. Ponieważ zawarte w oleju lnianym cenne kwasy tłuszczowe omega 3 są bardzo wrażliwe na światło i temperaturę i szybko się utleniają.
Olej lniany, tłoczony na zimno, należy przechowywać w chłodzie, do 10 stopni, w zacienionym miejscu, w lodówce. Olej lniany należy zużyć w ciągu 3 miesięcy od wytłoczenia, ze względu na to, jak szybko utleniają się kwasy omega 3.
Dlatego tak ważne jest, aby kupować jak najświeższy Olej lniany, pełen właściwości, a nie taki, który długo stoi na sklepowej czy aptecznej półce. Z tego powodu dobrym wyborem jest sklep internetowy z dostawą kurierską, wtedy otrzymujemy olej najświeższy, prosto z olejarni.
Olej lniany - ile stosować po otwarciu?
Olej lniany Olini należy spożyć 3 miesiące od daty wytłoczenia (datę znajdziecie na opakowaniu). 3 miesiące to optymalny czas spożycia, ale także zachowania w oleju cennych kwasów tłuszczowych.
Olej lniany jak stosować po terminie ważności?
Taki olej można spróbować stosować w pielęgnacji skóry (demakijaż olejem lnianym, olejowanie twarzy) czy włosów (olejowanie włosów olejem lnianym).
Olej lniany z twarogiem
Z czym jeść olej lniany? Z twarogiem!
Dlaczego pasta z oleju lnianego z twarogiem, zwana pastą Budwigową, jest tak korzystna dla naszego zdrowia? Białko zawarte w twarożku zawiera cenną witaminę B1, kwas pantotenowy i biotynę. Zmiksowanie serka z olejem lnianym tłoczonym na zimno ułatwia przyswajanie niezbędnych kwasów tłuszczowych.
W Jak jeść zdrowo! dr Górnicka pisze:
Lecznicza dieta dr Budwig opiera się na paście przyrządzonej z tłoczonego na zimno oleju lnianego oraz twarożku. (…) Po wielu próbach dr Budwig opracowała pastę, składającą się z twarożku oraz tłoczonego na zimno oleju, jako najlepszą metodę uzupełniania substancji brakujących w organizmach chorych. To połączenie produktów, wzajemnie korzystnie się uzupełniających uruchamiało jednocześnie w organizmach chorych procesy zdrowotne.
Na co pomaga pasta Budwigowa z oleju lnianego i twarogu?
- Ciężkie choroby cywilizacyjne
- Choroby serca: zawał, miażdżyca
- Stłuszczenie wątroby
- Wrzody żołądka
- Artretyzm
- Choroby skóry
- Schorzenia prostaty
- Cukrzyca
Jak przygotować pastę Budwigową z oleju lnianego i twarogu?
Przepis na najlepszą pastę Budwigową podaje znany lekarz, chirurg, naukowiec zajmujący się odżywianiem, uczeń dr Johanny Budwig, dr Raymond Hilu:
Zmiksować energicznie 2 duże łyżki oleju lnianego z odtłuszczonym kozim twarogiem (0% tłuszczu – jeśli to możliwe), niekoniecznie ekologicznym, bez laktozy (ilość białego sera w zależności od apetytu). Pasta musi być dobrze wymieszana, najlepiej z użyciem miksera elektrycznego, a jeśli nie – silnie ubijana przez 10-15 minut. Nigdy nie należy podgrzewać mieszanki.
Przepis dr Górnickiej na pastę Budwigową:
Miksujemy przez 5 minut 6-8 łyżek oleju lnianego ze 125 g twarożku oraz małym kubkiem jogurtu naturalnego. Doprawiamy miodem lub pieprzem, zwykłym lub kajeńskim.
Do pasty można dodawać świeże lub suszone owoce. Można jeść ją z musli i kaszami. Przyprawioną na ostro można dodawać do sałatek, ziemniaków lub kaszy gryczanej.
Picie oleju lnianego - efekty
Co daje picie oleju lnianego?
Olej lniany tłoczony na zimno zawiera najwięcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 (kwas alfa-linolenowy to około 60% oleju) spośród wszystkich olejów roślinnych. Cenny skład oleju lnianego budwigowego to także całkiem niezła zawartość witaminy E (ok. 840 mg / kg oleju).
Efekty picia oleju lnianego zostały potwierdzone w wielu badaniach klinicznych. Poniżej przedstawiamy kilka z nich:
|
Autorzy i rok publikacji |
Kontrola/grupa badana liczebność grupy i wiek (lata) |
Dawka oleju lnianego (dzień) i czas suplementacji |
Efekt |
|
|
Pacjenci z zaburzeniami lipidowymi (dyslipidemią) |
||||
|
Rallidis, 2003 [21] |
50 (tylko pacjenci) Badanie przed i po suplementacji 51,2±8,3 |
15 ml, 12 tygodni |
Obniżenie stężenia wskaźników stanu zapalnego (CRP, IL-6) brak wpływu na profil lipidowy (TC, LDL-C), |
|
|
Dittrich, 2015 [22] |
42/12 56,2±12,4/56, ±12,5 |
20 g, 10 tygodni |
Poprawa profilu lipidowego (TC, LDL-C) |
|
|
de Oliveira, 2017 [23] |
26/25 68,2±5,7/65,1±8,2 |
35 ml, 6 tygodni |
Obniżenie stężenia wskaźnika stanu zapalnego (CRP) brak wpływu na profil lipidowy (TC, LDL-C), |
|
|
Akrami, 2018 [24] |
26/26 48,8±6.4/48,3±6,9 |
25 ml, 7 tygodni |
Obniżenie ciśnienia tętniczego, poprawa profilu lipidowego (TC, LDL-C) |
|
|
Skoczynska, 2018 [25] |
150 (tylko pacjenci) Badanie przed i po suplementacji 51,5±12,4 |
15 ml, 4 tygodnie |
Obniżenie ciśnienia tętniczego, poprawa profilu lipidowego (TC, LDL-C, HDL-C) |
|
|
Pacjenci z cukrzycą typu 2 lub stanem przedcukrzycowym |
||||
|
Soleimani, 2017 [26] |
30/30 |
2 g, 5 tygodni |
Zwiększenie potencjału antyoksydacyjnego (TAC, GSH) przy braku zmian stężenia markerów stresu oksydacyjnego (MDA) |
|
|
Jamilian, 2020 [27] |
25/26 28,5±4,1/29,5±5,0 |
2 g, 6 tygodni |
Zwiększenie potencjału antyoksydacyjnego (GSH), zmniejszenie stężenia markerów stresu oksydacyjnego (MDA) |
|
|
Raygan, 2019 [1] |
Kontrola vs. Współwystępująca cukrzyca typu 2 i choroba niedokrwienna serca 30/30 64,1±9,3/ 64.6±9,1 |
2 g, 12 tygodni |
zwiększenie potencjału antyoksydacyjnego (TAC, GSH), zmniejszenie stężenia markerów stresu oksydacyjnego (MDA), redukcja insulinooporności (HOMA-IR) obniżenie stężenia wskaźnika stanu zapalnego (CRP) |
|
Akrami, 2018 [24] |
26/26 48,8±6.4/48,3±6,9 |
25 ml, 7 tygodni |
Obniżenie ciśnienia tętniczego krwi, poprawa profilu lipidowego (TC, LDL-C) |
|
|
Pacjenci z nadciśnieniem tętniczym |
||||
|
Avelino, 2015 [28] |
53/57 66,8±4,7/67,7±5,5 |
3 g, 12 tygodni |
Poprawa profilu lipidowego (TC, LDL-C, HDL-C, TG) |
|
|
Skoczynska, 2018 [25] |
150 (tylko pacjenci) Badanie przed i po suplementacji 51,5±12,4 |
15 ml, 4 tygodnie |
Obniżenie ciśnienia tętniczego, poprawa profilu lipidowego (TC, LDL-C, HDL-C) |
|
Autorka:
Agnieszka Maciejowska Od lat związana ze zdrową żywnością. W Olini.pl odpowiada za testowanie produktów i edukację.
