Ocet porzeczkowy, ciemny i bardziej zdecydowany brat bliźniak octu jabłkowego. Taki ocet to pyszna, jednocześnie słodka, kwaśna i aromatyczna przyprawa wytwarzana z porzeczek w procesie ich fermentacji. Ocet porzeczkowy może być stosowany w kuchni, zwłaszcza do potraw mięsnych. Będzie genialnym substytutem octu balsamicznego. Zapoznajcie się bliżej z octem z czarnej porzeczki. Naprawdę warto!
Spis treści:
Ocet z czarnej porzeczki – właściwości
Ocet porzeczkowy jest to rodzaj octu, który jest produkowany z owoców rośliny Ribes spicatum, bardzo popularnej w Polsce i Europie. Taki ocet może mieć ciemnoczerwony lub brązowy kolor i charakteryzuje się kwaśnym, owocowym smakiem, który bywa opisywany jako lekko korzenny.
Porzeczki to owoce bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Są źródłem witaminy C, witamin z grupy B, żelaza, magnezu, potasu i wapnia. Zawierają dużo błonnika pokarmowego i pektyny, co sprawia, że są dobrym źródłem pokarmu dla bakterii probiotycznych w przewodzie pokarmowym.
Porzeczki są również bogate w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i kwasy fenolowe, które pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i opóźniają procesy starzenia. Są również uważane za pomocne w obniżaniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi oraz wzmacnianiu układu odpornościowego.
Porzeczki mogą być spożywane na surowo lub przetworzone w postaci soków, dżemów, konfitur, mrożonek lub właśnie octu.
Ocet porzeczkowy jest często używany jako składnik sosów, dressingów do sałatek lub jako dodatek do potraw mięsnych. Może być używany do przygotowywania marynat dodających wołowinie, wieprzowinie i drobiowi miękkości, soczystości i aromatu.
Ocet porzeczkowy jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak witamina C, magnez, żelazo i potas. Jest również źródłem owocowych kwasów organicznych: octowego, mlekowego, bursztynowego oraz cytrynowego. Kwasy organiczne mogą pomóc w regulacji pH w organizmie, podniesieniu odporności, obniżeniu cholesteroli i utrzymaniu zdrowych kości i stawów.
Ocet z czarnych porzeczek jest również uważany za naturalny środek wspomagający odchudzanie. Jego regularne spożywanie może pomóc w ograniczeniu apetytu i zmniejszeniu wchłaniania węglowodanów z pożywienia, co może przyczynić się do utraty wagi. Niektóre badania sugerują również, że ocet porzeczkowy może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i poprawić wrażliwość na insulinę u osób z cukrzycą typu 2. Poleca się go także w insulinooporności i hiperinsulinemii.
Ocet z czarnej porzeczki - zastosowanie
Ocet z czarnych porzeczek nadaje się nie tylko do mięs! Może być również dodawany do potraw z warzywami, takich jak kapusta, cukinia lub buraki, aby nadać im kwaśny smak. Ocet porzeczkowy może być używany do przygotowywania różnego rodzaju sosów, takich jak sos tatarski lub sos czosnkowy.
Można również dodać ocet porzeczkowy do smoothie lub soków owocowych, aby nadać im obniżających cukier i wzmacniających odporność właściwości. Może być również używany jako naturalny środek do słodzenia napojów, takich jak lemoniady lub koktajle owocowe.
Domowy ocet z porzeczek - najlepszy na…
Ocet z czarnych porzeczek może być również używany jako naturalny środek dezynfekujący i odświeżający powietrze w domu. Można go rozcieńczyć wodą i użyć do spryskiwania powierzchni lub włączyć do odświeżacza powietrza.
Sprawdzi się również w kosmetykach DIY. Ocet porzeczkowy może być bowiem używany do pielęgnacji skóry i włosów. Może być stosowany jako tonik do skóry lub dodawany do szamponu lub odżywki do włosów, aby zapobiec ich łamaniu i nadać im blask. Warto wypróbować go także jako tonik do skóry, pomagając w jej oczyszczeniu i zwężeniu porów. Należy jednak pamiętać, że ocet porzeczkowy jest silnym kwasem i należy go stosować z umiarem i po uprzednim rozcieńczeniu. Nie powinno się go także pozostawiać na powierzchni włosów lub skóry (zawsze spłukujemy lub stosujemy w małym stężeniu).
Ocet z czarnych porzeczek, który warto pić?
Jeśli chcesz pić ocet z czarnych porzeczek, zaleca się rozcieńczenie go wodą w proporcji: 2 łyżki octu na szklankę wody (ok. 200 ml). Można dodać do niego także trochę miodu (jeśli nie chorujesz na cukrzycę lub insulinooporność) lub soku z cytryny, aby złagodzić jego kwaśny smak. Należy pamiętać, że ocet jest silnym kwasem i należy go stosować z umiarem, aby uniknąć podrażnienia żołądka lub innych problemów zdrowotnych. Nie należy stosować octu w przypadku stwierdzonej przez lekarza nadkwaśności żołądka.
Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek naturalnej terapii porozmawiaj o swoich planach z prowadzącym sprawy Twojego zdrowia specjalistą.
Gdzie kupić ocet porzeczkowy?
Ocet porzeczkowy najlepiej kupić u sprawdzonego dostawcy, który przygotowuje produkty metodami rzemieślniczymi, wedle tradycyjnych receptur. Takie pochodzenie octu to gwarancja dobrej jakości.
Ocet z małej manufaktury to produkt biologicznie aktywny, niefiltrowany, nieoczyszczony i niepasteryzowany, na jego powierzchni może wytworzyć się „matka octowa" potwierdzająca, że ocet ciągle pracuje.
Ocet z czarnej porzeczki powinien być przechowywany w ciemnym szklanym opakowaniu chroniącym przed światłem.
Ocet porzeczkowy Olini przechowuj w lodówce zarówno przed jak i po otwarciu, dzięki temu będziesz się cieszyć jego smakiem znacznie dłużej. W sklepie Olini dostępne są różne pojemności octu porzeczkowego. Na pierwszy raz polecamy małe opakowanie 250 ml. Kiedy zasmakujesz w occie porzeczkowym, możesz wykorzystać duże, praktyczne opakowanie o pojemności 1 litra.
Autorka:
Zuzanna Adamkiewicz-Kiwer Miłośniczka włosingu i DIY. Mama stawiająca na naturoterapię i rodzinne życie w stylu less waste. Dla Olini pisze o pielęgnacji włosów oraz wzmacnianiu odporności u dzieci i dorosłych.
