Baza wiedzy rodzinnej olejarni Olini.pl

W szerokościach geograficznych, w których dostęp do owoców zimą jest ograniczony, rządzą przetwory! Dżemy, syropy, zawekowane soki są niczym lato zamknięte w słoiku. W najzimniejszy, najciemniejszy grudniowy dzień, mogą przynieść zapach i smak ogrzanych w słońcu jagód, malin i truskawek. Przypomną Wam aromat wczesnojesiennego, czarnego bzu. Po prostu pycha! Smak to jednak nie wszystko. Przetwory to także sposób na zdrowie, nawet w sezonie infekcyjnym!

Tłuszcze są niezbędnym elementem diety. Obok białek i węglowodanów są podstawowymi makroelementami, pełniącymi szereg istotnych funkcji w naszym organizmie. Są one źródłem energii, ułatwiają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A, D, E i K, są składnikiem budulcowym błon komórkowych, jak również kluczowym składnikiem układu nerwowego. Tłuszcze to także źródło kwasów tłuszczowych, w tym niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Coraz częściej zwraca się uwagę na to, jak ważna jest podaż odpowiednich tłuszczów, ponieważ wpływają one na prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu. Mówi się zatem nie tylko o ilości, ale przede wszystkim o jakości tłuszczów, które dostarczamy wraz z dietą. Ku naszej radości, bo jakość to nasza specjalność. 

Przekazując nasze produkty w Wasze ręce, przekazujemy coś bezcennego – jakość. Dla potwierdzenia tego podjęliśmy współpracę z Uniwersytetem Medycznym w Łodzi, który przebadał dla nas nasze oleje.

Ocet porzeczkowy, ciemny i bardziej zdecydowany brat bliźniak octu jabłkowego. Taki ocet to pyszna, jednocześnie słodka, kwaśna i aromatyczna przyprawa wytwarzana z porzeczek w procesie ich fermentacji. Ocet porzeczkowy może być stosowany w kuchni, zwłaszcza do potraw mięsnych. Będzie genialnym substytutem octu balsamicznego. Zapoznajcie się bliżej z octem z czarnej porzeczki. Naprawdę warto!

Smak dojrzałych wiśni nie ma sobie równych. Przywołuje wspomnienia dzieciństwa – sady dziadków, wakacje na wsi. Owoce wiśni zawsze przyjemnie zaskakują. Mogą być obłędnie słodkie lub przyjemnie kwaśne, zawsze bardzo intensywne – z eleganckim wiśniowym aromatem. Wiśnia lubi wytrawne towarzystwo: czekoladę, pieczone mięsa, wykwintne desery. Zdecydowane smaki to jest to! Nic więc dziwnego, że to właśnie z wiśni przygotowuje się także pyszne, długo dojrzewające, żywe octy. Ich dodanie do codziennej diety to korzyść dla zdrowia i urody.

Ocet z truskawek – ulubieniec smakoszy. To wyjątkowo pyszna sprawa i prosty, naturalny sposób na zdrowie. Truskawka to nasz polski skarb narodowy: lokalny superfood, słodki, soczysty i aromatyczny owoc. Wprost idealny do wszelkich domowych przetworów, w tym także do octów. Ocet truskawkowy będzie zdrowym i smacznym dodatkiem do codziennej diety, który przywoła wspomnienie lata nawet w najbardziej pochmurny, czy mroźny dzień!

Jeśli na dźwięk słowa „czarnuszka” Twój szkrab reaguje zwykle „nie chcę, nie lubię, nieee!”, to śpieszymy z pomocą. Mamy dla Ciebie przepis na pysznego szota z olejem z czarnuszki i kilka wskazówek wziętych z życia i badań naukowych. Dzięki nim dużo łatwiej wyrobisz w dziecku nowy, zdrowy nawyk!

 

Od lat w okolicy Sylwestra snujesz plany: w Nowym Roku będę ćwiczyć, jeść zdrowiej, a także regularnie pić wodę i brać witaminy. Około drugiego tygodnia stycznia łapiesz się na jedzeniu batonika i popijaniu go energetykiem w biegu do pracy po nieprzespanej nocy. Przez cały rok chorujesz, a cera Ci się pogarsza. ZNOWU. Jak to zmienić? Zacznij pomału, od małych kroków. A raczej łyków.

Zakwasy, a przede wszystkim zakwas buraczany są coraz częstszym elementem diety wielu z Was. Nic zresztą dziwnego, ponieważ stanowią one naturalny sposób na wsparcie zdrowia dla całej rodziny. Zadajecie nam wiele pytań o zakwas z buraków. Dawkowanie zakwasu to jedno z najczęściej poruszanych przez Was zagadnień. Równie, często pytacie o to, kto może, a kto nie powinien sięgać po zakwas buraczany. Przeciwwskazania do jego spożywania oraz sposób dawkowania omawiamy w poniższym artykule.

Barszcz czerwony na zakwasie to świąteczna zupa, za którą tęskni się cały rok. Dlatego tak bardzo chcemy, żeby się udał! Domowy barszcz czerwony do picia powinien mieć głęboki, esencjonalny, kwaśny, buraczany smak ze słodką nutą oraz pieprzne wykończenie. Do tego zachęcający aromat i zachwycający kolor. Jak go zrobić?